Posti al Bancone
軽やかに、深く。
Concept
銀座・数寄屋橋通りから一歩、カウンターだけの小さなリストランテ。
パスタを軸に、旬の素材、ハーブや果実のアクセント、旨みの余韻で組み立てる、軽やかなのに記憶に残る夜。
皿の奥には、青森・おいらせ町で育ったシェフの感性があります。
Now in Season
鹿児島県産安納芋のニョッキ
黒豆と熟成バルサミコ、パルミジャーノ・レッジャーノ、芋焼酎
安納芋のニョッキに、黒豆と熟成バルサミコ、パルミジャーノ・レッジャーノを合わせて。仕上げには、別添えの芋焼酎をお好みでひと振り。ゲストの手で完成する、シェフのスペシャリテです。
内容は入荷により変わります。
Risotto
国産キノコと山梨県産ひとめぼれの焼きリゾット マダコとハーブ
シェフが田植えと収穫に携わった、山梨県産ひとめぼれ。国産キノコとともに焼きリゾットに仕立て、マダコとハーブを合わせます。
Instagram 季節の一皿を見るMenu
3 glasses
¥4,200
軽やかな食事の流れに。
5 glasses
¥7,200
Lieto など、ゆっくりした夜に。
詳しいワイン・ドリンク内容はPDFをご確認ください。
ワイン・ドリンクメニュー（PDF）↗
Counter
数寄屋橋通りから一歩、ビルの3階。
カウンターは7席だけ。オープンキッチン越しに、季節の一皿が静かに置かれていきます。
銀座の夜に、肩肘の張らない親密さを。
Roots / Chef
青森・おいらせ町で育ち、京都で和食を、東京でイタリア料理を学びました。
カウンター越しにお出しするのは、旬の素材に、ハーブや果実のアクセントを重ねる一皿。
季節を読み取り、軽やかさの奥に、確かな余韻を残したい。
工藤 和明 | Kazuaki Kudou
青森県おいらせ町生まれ。アマン東京「Arva」料理長、赤坂「Aoto」開業を経て、銀座・数寄屋橋通りの AOLIETO へ。
Information
コース：テーブルチャージ ¥500。
席のみのご利用：お通し ¥1,000 ＋ テーブルチャージ ¥500（計 ¥1,500）。
キャンセル（席のみ）：24時間以内 ¥5,000／48時間以内 ¥2,500（おひとり様）。
キャンセル（コース）：24時間以内 100%／48時間以内 50%。